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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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中国青年报客户端讯（中青报·中青网见习记者 李丹萍）“《山海情》方言好上头”“这也太好哭了吧！”……在“躺平学”成为青年热议话题的当下，《山海情》的生存自强主题浮出地平线，其真实生命力的演绎，在影视界早已传为佳话。6月10日，由该剧制作方正午阳光独家授权海南出版社的同题小说出版。
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