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曾凡玉告诉中青报·中青网记者，这些工序每一步都有注意事项，如蒸煮时，没有蒸熟，制曲会很困难，蒸过了，豆子颗粒又不成型；摊凉时，要注意摊得均匀，避免堆积；拌和时，没有拌均匀，盐多的部分会太咸，盐少或没有盐的部分，原料就要变酸变臭；制曲最要认真仔细，温度高低都要把控好，其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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女性的年龄恐惧尤为强烈，她们常被框限在“不老”的困境中。失去青春皮囊的“老太婆”常常是恐怖片和童话故事里的邪恶符号，其“作恶”动机通常是永葆美丽。无论是和美人鱼做交易的女巫，还是白雪公主的后妈，都没能挣脱这一叙事。
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