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随着科技进步,豆豉的生产逐渐走向了自动化、封闭式、流水线作业。“这是一种不可阻挡的趋势。”曾凡玉说。同时,她也在不断研究改进豆豉生产工艺。“我们采用‘混搭’工艺,制曲环节,可以使用传统的,也可使用复合菌种——保留传统的菌种,再加部分新的菌种。后期发酵环节利用新技术节约能源,控制温度,减少发酵时间。”
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澳大利亚新南威尔士大学研究团队研制出了一种基于紫色钻石的微波激射器系统,可将来自深空的微波信号放大1000倍。它能在室温下工作,而不像同类设备那样,需置于-269℃的环境中。相关论文发表于最新一期《物理评论X》杂志。
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