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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

2023年底，北京市海淀警方接群众报警称，通过直播带货购买了宣称具有保健功效的“咖啡”，饮用后出现鼻塞、头痛等不良反应。公安机关会同市场监管部门开展检测鉴定，认定该款“咖啡”含有对人体有毒有害的新型衍生物质成分。

　　　　事实上，近年来，凡大型影视奖项公布入围名单，相关热门话题从未缺席，然而其中更多的声音来自质疑，尤其是一些演技作品都不过关的流量艺人频频上榜，甚至最终获奖，引发舆论汹涌吐槽。众多网友在社交平台上发表不满的过程中，“发大水”“水奖”“水后”等“专有词语”被“创造”出来，并被频繁使用。