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　　　　近年来，从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到常山的国饮宋柚汁……美食逐渐成为文旅消费的热点，因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要原因。中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。

新疆小河墓地出土的奶酪样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，其源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成。付巧妹说：“我们历经11年探索和研究，自主设计乳酸菌全基因组位点探针，将奶酪样品中的乳酸菌DNA从0.43%~0.55%富集提升至64%~80%，才使得第一例古代全基因组研究成为可能。”

　　　　“敦煌属于中国，敦煌学属于世界。”敦煌研究院党委书记赵声良表示，敦煌学的内涵无比广阔、内容无比丰富。敦煌研究院将始终坚持以文化遗产保护工作为基础，将学术研究作为事业发展的核心任务，不断完善敦煌学学术研究体系和学科体系建设，持续引领敦煌学研究的发展方向，多角度、多维度解读敦煌文化的价值，把敦煌留给人类的珍贵文化印记，保存下来、传承下去、利用起来。