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说了这么多，都是为酱油的出场作铺垫。终于，在距今1400多年前的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记载了当时的制酱工艺，其中提到“澄取的酱清”，就是今天所说的酱油。但别急，“酱油”这个词，还得再等600多年。
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吉安县文物保护服务中心主任、吉州窑博物馆馆长吴声乐介绍，1981年在吉州窑肖家岭遗址出土的晚唐吉州窑青瓷碗，表明在晚唐时代吉州窑就已经在规模化烧制瓷器。还有南宋的釉上贴花鹿树纹盏，表明吉州窑的代表性陶瓷烧制技艺、剪纸贴花在南宋时期就已经很成熟。
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