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协和医学院文物修缮项目负责人高乐告诉中青报·中青网记者，协和医学院的文物是具有实际使用功能的文物，本次修缮首先是消除建筑潜在的安全隐患，同时注重对文物原貌的研究、保护和恢复，达到保护、安全和美观的平衡。
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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。
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