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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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平阳皮革看水头镇，水头镇是平阳县主要的制革加工基地，当地很多人曾在皮革产业中谋生。从小在皮革产业中耳濡目染的周锦羽也不例外。21世纪初，当时刚20岁出头的周锦羽开始进军皮革产业，那个阶段正是水头镇皮革产业动荡的“洗牌”期。他的创业经历也是水头镇不少从业者的缩影。
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