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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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本次启动仪式作为《2024北京文化论坛-文化传播：影视制作与时代表达论坛》成果发布的重要环节，为大家呈现了一场运河水之魂的流淌与传承。活动率先发布《闪耀吧!大运河》节目先导片，大运河图景似一幅动态鲜活的画卷，在众人面前徐徐展开。在启动环节上，大屏幕还呈现了大运河版青花瓷“抱月瓶”的制作过程，以及节目组在北京通州大运河畔采集运河水的画面。随着与会嘉宾将“抱月瓶”中的水缓缓倒入启动台，中国大运河全线被点亮，节目正式起航。
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