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本报北京9月26日电（记者齐芳）尽管17世纪微生物才被发现，但人类很早就能使用微生物制作发酵食品了，而发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品。我国科学家对新疆小河墓地出土的距今约3500年的3粒“现存最古老奶酪”，进行了系统性古微生物基因组研究，厘清了新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，也探讨了微生物与人群协同演化、互利共生的分子机制。论文于25日在国际学术期刊《细胞》上在线发表。
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此外，考古工作者在5号地点还发现一处椭圆形热处理石料遗迹，由几块砾石围绕砌成。石圈内发现有灰烬、红烧土等，推测功能为通过加热来改变火山角砾岩的性质，使之能够压制剥离细石叶。这是在华北地区旧石器时代晚期首次发现此类遗迹，为研究古人类热处理石料的方式提供了实物资料。该遗址还发现鸵鸟蛋皮类串珠装饰品100余件，是华北旧石器时代晚期出土装饰品数量最多的，对探索装饰品的制作、演化等具有重要价值。
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