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相比之下,佛山用酱油,精打细算。据说一个合格的粤菜厨师,至少要掌握四五种不同酱油的调配方法。有的粤菜厨师岁数大了,干不动了,但凭着自己的一道酱油秘方,就能够维系生活。和味蕾相比,语言在体验酱油时显得十分匮乏。
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苏扇不是一门独立的艺术,刺绣、书画、雕刻、缂丝等都可以与苏扇完美融合。陈琴说,“一扇百工”的“百”字不仅体现在制扇技艺的繁复上,还体现在苏扇呈现的内容上。“为了体现苏州的传统文化,制扇人要阅读大量书籍,了解苏扇的文化内涵和精髓,并把这种审美和理解运用到苏扇的设计、制作上。”
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