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2016年，“炎呛”首家门店开业，从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味，杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为，厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑，要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致，才能做出台湾小吃的灵魂。”
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“你看，这有条白线横贯书面，所过之处没有墨迹，这是因为雕版从元朝流传到明朝，中间的时间太久，保存不当而引起的版片断裂。”在史部古籍的主题展览中，古籍爱好者、西北农林科技大学教师程焜指着中国《二十四史》之一的《晋书》对记者说，这部《晋书》是西安国家版本馆馆藏的“元明递修本”。
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