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再加上不少鱼(尤其是多脂的海鱼、部分淡水鱼)体内DHA等不饱和脂肪酸含量很高,对于促进大脑细胞、视觉细胞的发育和健康也多有裨益,很适合作为日常补充 DHA 的良好食物来源,对于大脑处于飞速发育期的婴幼儿、需要补充 DHA 的老人、年轻人而言,都是相当推荐的食物。
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“我们的研究评估了‘京粉6号’蛋鸡在38、58、78和108周龄时产的蛋的物理特性、机械品质、化学成分、微观和纳米级结构特性,并定量分析蛋壳蛋白质组学,以确定38和108周龄蛋鸡所产蛋壳中蛋白质丰度的差异。”王晶介绍。
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