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2016年,“炎呛”首家门店开业,从大肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸,首批菜品全是台湾经典美食。为复刻地道风味,杨乔米坚持用传统的厨具和做法。她认为,厨师和厨具就好比武侠小说里的剑客和剑,要达到“人剑合一”。“只有厨具和手法一致,才能做出台湾小吃的灵魂。”
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报告指出,BCI市场正在经历快速增长。根据市场分析机构的预测,全球BCI市场规模预计将以超过15%~20%的年复合增长率增长,到2030年有望达到数百亿美元。这种增长主要受医疗健康、神经康复、游戏娱乐以及人机交互领域的需求推动。
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