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《看电影》杂志主编阿郎认为，奥本海默的命运有一种传奇性。“一个社会、一种科学发展到一定阶段之后，总需要一个人出来做开拓者，奥本海默是被命运选择了也好，还是他主动承担了也好，他走到了这样一个历史节点上。另外，这个人物具有一种特别的代表性：他一直在阐述人类永恒的困境”。
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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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