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经过古代面点大师们的不断探索,我国各地形成了品类繁多、风味各异的月饼,其中的京式、苏式、广式、潮式月饼最为著名。京式月饼多施素油,其中的红白月饼皮最具特色;苏式月饼特点是油多糖重,玫瑰月饼、豆沙月饼是其中的“佼佼者”;广式月饼重糖轻油,多以豆蓉、椰蓉、五仁等为馅,味道清香、口感软糯;潮式月饼则重油重糖,质地软润。到了现代,月饼品种更是花样繁多,馅料异彩纷呈,南方的肉馅月饼更是大行其道。
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语言禁忌是社会禁忌的产物,中西方由于宗教信仰、风俗习惯、审美情趣、价值观念等方面存在差异,往往产生不同的禁忌用语,但在涉及生死疾病、突发意外、性以及某些生理现象的禁忌上,各国又存在某种共通性,均以各种委婉语取而代之。这些禁忌用语“蕈山话”亦有体现,比如,称死为“睏了”或“老了”,棺材为“四角”,生病为“生疳”,药为“草佬”,血为“赤汁”,遭抢劫为“棒铳弄了”,男阴为“翘个”等。秋冬季风高物燥,森林火灾对菇民的生命财产安全构成最大威胁,因此“蕈山话”不能直呼火而改称“红个”。
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