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　　　　苏轼还在《真一酒法》一文中写过在海南酿制真一酒的情况。真一酒原料十分简单，“只用白面、糯米、清水三物”，而酿酒过程则相当复杂。面粉、糯米都要煮熟后来发酵，加水的时间和剂量也极其讲究，最后才能酿成好酒来。苏轼超爱真一酒，有一次酒还未酿透时就迫不及待地饮用，结果大醉，还作诗数首，其中描写自己的醉态：“晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。”唯饮酒沉醉者能知其妙。

流淌千年的大运河，承载着游子的绵绵乡情。活动期间，江苏旅港旅澳社团代表及部分港澳文旅界人士、港澳媒体走进淮安，沉浸式感受多彩非遗和运河新貌。澳门艺术家孟舒此次专程向张纯如纪念馆捐赠两件玻璃艺术作品——“祁望之花”系列。她说：“澳门和淮安都是‘世界美食之都’。希望我的作品能够长久地留在淮安，成为一座见证城市友好和交流的桥梁。”

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