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在对阵克雷吉茨科娃的第二盘比赛中,郑钦文在3:0领先下被对手连追4局。她说,是由于自己专注力一度下降,懈怠对手所致,是不应该出现的失误,给了她一记警告。但随后能够及时调整心态、找回状态,直至最后锁定胜利,则是自己的一次进步。
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随着科技进步,豆豉的生产逐渐走向了自动化、封闭式、流水线作业。“这是一种不可阻挡的趋势。”曾凡玉说。同时,她也在不断研究改进豆豉生产工艺。“我们采用‘混搭’工艺,制曲环节,可以使用传统的,也可使用复合菌种——保留传统的菌种,再加部分新的菌种。后期发酵环节利用新技术节约能源,控制温度,减少发酵时间。”
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