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中秋节饮食,除了月饼,还有玩月羹、桂花酒等。玩月羹见于五代宋初陶谷的《清异录》,也见于宋郑望之的《膳夫录》:“汴中节食,中秋玩月羹。”玩月羹是何等滋味,现在已不能知晓,揣测也许是鸡蛋羹之类,或许有像月之形,至少是浇汁鸡蛋饼吧。不过据烹饪专家研究,玩月羹是以桂圆、莲子、藕粉等为原料烹成,据说百年前岭南一带仍见玩月羹应市。苏菜中的一款名菜“西施玩月”,也许存有古时玩月羹的遗味。它是在煮鱼圆的汤锅中放入火腿片、笋片、香菇、绿叶菜烧沸捞出,排放在鱼圆上面,汤汁清澈,丸子洁白无瑕。
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这几日,乌鲁木齐市文化馆馆长石忠明的嗓子有些嘶哑。作为“打起手鼓 舞起龙”乌鲁木齐社火迎新春活动的总导演,他已为此忙碌了两个多月。此次活动分为社火初赛、分会场联赛、决赛暨巡游展演三部分,2月12日在乌鲁木齐文化中心举办社火迎新春决赛暨巡游展演活动。
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