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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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今年，哈尔滨冰雪大世界整体面积扩大至100万平方米，以“亚冬会”元素为核心，打造出42个国家、3个地区的标志性景观。在旅游市场监管、交通出行服务等方面推出新举措。诚意满满的“尔滨”，邀请大家再续“冰雪情缘”。
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