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“蕈山话”称香菇为“香佬”，香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种，“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种，依颜色又可分“白花”“红花”等，以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气，那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行，菇民通常会提前编烘筛，备烘笼，烧木炭和挖烘坑，待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站，大多由老板、理账与伙夫各一人组成，主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定，菇行从中谋取利润。
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客观地评价，在“跨界性”主题融合与“纪实性”制作方法的介入下，综艺真人秀逐渐摆脱以往注重表演和游戏的“竞技秀”的固有模式，形成“观察类”和“生活流”叠加的新模式。以“观察”为框架，真人秀节目以“纪实”为风格，经营、旅游、情感与生活等不同类型交叉融合、各有侧重。它们以真实性为追求方向，以更加仿真的方式不断贴近人们的日常生活、婚恋情感和精神休憩的日常关切，引发了相当程度的关注度和话题性。
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