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本报北京9月26日电（记者齐芳）尽管17世纪微生物才被发现，但人类很早就能使用微生物制作发酵食品了，而发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品。我国科学家对新疆小河墓地出土的距今约3500年的3粒“现存最古老奶酪”，进行了系统性古微生物基因组研究，厘清了新疆塔里木盆地古人群的生活方式、技术文化的交流和发展，也探讨了微生物与人群协同演化、互利共生的分子机制。论文于25日在国际学术期刊《细胞》上在线发表。
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“1924年，安特生首次发现该遗址，1945年夏鼐在此开展考古发掘。”中国社会科学院考古研究所副研究员郭志委说，“2018年至2024年，中国社会科学院考古研究所、甘肃省文物考古研究所联合对寺洼遗址进行了7次发掘，揭露面积近4000平方米，发掘出马家窑文化大型聚落和寺洼文化大型墓地。”
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