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　　　　十二食辰总经理兼华住供应链高级总监刘晓雯在演讲中提到，酒店餐饮第一要务是确保食品安全，不透明、不规范的采购流程无疑存在食品安全隐患。与此同时，这种纯人工的采购和制作流程还将产生供应不稳定、成本不可控、数据不可视、后厨SOP不标准等管理痛点，单一酒店的采购也无法形成规模优势来降低早餐成本，进而带来餐厅坪效低、餐饮无亮点等问题。

临近春节，“年夜饭”成了网友关心的话题。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……五花八门的预制菜，近年来不断攻占年夜饭餐桌，卖爆各大渠道，引发了许多消费者的抵触心理，遭遇了各式各样的“口诛笔伐”。其中预制菜最不让公众放心的就是食品安全问题。

　　　　故事要追溯到2022年底，当时车保罗此前参加了综艺节目《无限超越班》录制，在节目中车保罗用一口标准的普通话真诚邀请艺员们参演自己的《鹿鼎记》。“你们有谁愿意跟我这个小老头一起玩？”车保罗的邀请真诚又动人，但可能是因为表演难度高，也可能是因为车保罗沉寂多年现在年轻人对他不熟悉，最终没有一个演员接受邀请。