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“杨庄村小,又不小。小,是就其规模而言,自古以来在村居住的人口从未超过千人,放到全省全国来看不算大村,但它在杨庄儿女心中的地位和分量绝对不小也不轻。”本书的发起者、主编、山西大学历史文化学院教授张世满说。张世满是土生土长的杨庄人,曾在杨庄度过了7年求学时光。
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烹饪教师杜学峰打算教会他们16道热菜,其中糖醋鲤鱼、红烧肉、四喜丸子都是经典鲁菜。“四喜丸子是我每年年夜饭必吃的。它的特点是色泽红亮、口感软糯、鲜香可口,寓意着人生福、禄、寿、喜。”在他看来,菜式就是家乡的象征,有地方流行白色蟹粉狮子头,但鲁菜重色、重味、重油。按他的要求,四喜丸子从肉馅开始就有讲究,得“三成肥,七成瘦”,还要用力摔打。
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