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研究人员选择酒类作为检测样本并非偶然。以威士忌为例，其由多种复杂香味化合物交织而成的独特香气，可以成为测试的理想对象。通常情况下，识别威士忌最强烈的香气特征需要依赖一群训练有素的人类专家，他们花费大量时间、资金和精力来辨识这些微妙的差别。然而，即便如此，不同专家之间也常常意见不一，这为品鉴过程带来了不确定性和主观性。
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学院副教授张健威至今仍珍藏着萧栋栋当年寄给他的新年贺卡和两份印有萧栋栋名字的成绩单，“当时萧栋栋在明信片里写道‘人逢知己难，然而遇到好老师也更难’。我一直把这张明信片放在书架上，经常看一看，鞭策自己”。这些年来，张健威多次获得“最受学生欢迎教师”称号，成为学生们口中的“好老师”。
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