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话说明代常州天宁寺，有许多大缸，缸中放着芥菜，经过日晒夜露，使芥菜霉变，长出绿色的霉毛来，长三四寸。僧人将缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之后方能开缸应用。经过这么长的时日，缸中芥菜已经完全化为水，连长长的霉毛都不见了，这就是陈芥菜卤。
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胡绪瑞介绍，静电是一种常见的物理现象。物质由原子构成，原子包含带正电的质子、不带电的中子以及带负电的电子。当物体与物体发生摩擦、接触以及感应时，一个物体的原子可能失去电子，另一个物体的原子可能获得电子。失去电子的物体带正电，而获得电子的物体带负电，这种现象被称为电子转移。当这两个物体分离，由于电荷不易通过空气转移，导致物体表面保持电荷差异，形成静电。当静电积累到一定程度，会击穿空气放电，出现人们常见的电火花。
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