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烹调油包括动物油和植物油，梁栋说，因为植物油的不饱和脂肪酸高于动物油，因此，烹调油应以植物油为主并经常更换种类，也可以两三种同时换着食用。此外，还可以利用食材本身的油，如可以将五花肉中的油“煸”出来做菜，以减少额外烹调油的用量。

　　　　此外，20个展博览项目将在艺术节亮相，高达85%的首展比例显示了上海的全球文化视野。艺术节国际演艺大会吸引欧洲艺术节联盟等500家专业机构、2000名业界嘉宾共聚上海，感知全球演艺脉搏。艺术节还将与国际表演艺术协会签署5年战略合作协议，召开丝绸之路国际艺术节联盟年会等。