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　　　　“蕈山话”称香菇为“香佬”，香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种，“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种，依颜色又可分“白花”“红花”等，以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气，那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行，菇民通常会提前编烘筛，备烘笼，烧木炭和挖烘坑，待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站，大多由老板、理账与伙夫各一人组成，主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定，菇行从中谋取利润。

庆成宫是先农坛建筑群里规制最高的皇家建筑，也是最后开放的一个建筑群。北京古代建筑博物馆馆长薛俭介绍，庆成宫原名斋宫，建于明天顺二年（公元1458年），是明清帝王在祭祀先农前斋戒的场所。清乾隆二十年（公元1755年）改建后形成现有格局，并更名为庆成宫，成为皇帝祭享先农、亲耕耤田礼成庆贺之所。

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