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在动物遗存上,目前已鉴定出5纲38种。除部分家猪外,其余均为野生动物,表明当时的先民以渔猎为主,饲养家畜为辅。在植物遗存上,地层中水稻壳和芡实壳堆积大面积分布,依据现有鉴定结果和统计数据初步分析,草堰港遗址出土的水稻遗存为栽培稻,稻米和穗轴都表现出明确的驯化稻特点。
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研究团队还将古老奶酪中开菲尔乳酸菌基因组与现代开菲尔乳酸菌基因组进行了对比,发现了一些功能性的改变。“我们认为,这些改变除了菌株本身的适应性演化外,也是人类长时间对微生物具偏好性驯化的结果。”付巧妹说。
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