35图库大全旧版jpg印刷区高清版V11.9.16（2025已更新）—湖北之窗
苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。
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冬天你来了，可别怕冷，要往松花江上走一走。滔滔江水此刻已经冰封，上面覆盖着雪，但一些雪被扫开，露出光滑的冰面。走过这些地方，外地游客一般有两种表现：一种是小心翼翼，蹑手蹑脚地过去，走到雪上后长舒一口气，再回首有一种涉险过关的幸存感。另一种，则是看到了冰瞬间兴奋起来，不由分说，一个箭步就滑了出去。
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