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中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者 王烨捷)近日,上海海洋大学教授赵勇团队在食品科学领域的顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(食品科学与技术趋势)上发表了综述型论文,研究探讨了南极磷虾蛋白的提取技术、功能特性及其在营养健康和商业价值中的应用前景,为全球蛋白质供应的可持续发展提供了新的视角。
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