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　　　　“蕈山话”称香菇为“香佬”，香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种，“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种，依颜色又可分“白花”“红花”等，以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气，那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行，菇民通常会提前编烘筛，备烘笼，烧木炭和挖烘坑，待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站，大多由老板、理账与伙夫各一人组成，主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定，菇行从中谋取利润。

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　　　　通常，拿到石料后，手艺人并不急于决定雕刻内容，而是观察石料的色泽、形态、纹理，因材施艺寻找契合的构图，即相石。走进中国工艺美术大师、贺兰砚制作技艺省级传承人石飚的工作室，琳琅满目的石料、砚台让人目不暇接。“每块石头都独一无二且不规则，它可能有好几层颜色，甚至还会有天然石眼、玉带、云纹等，我们在雕刻中尽力为它找到合适的构图。”石飚随手拿起一方名为《荷塘月色》的砚台，简洁大方的砚盖上，一条自然形成的绿线被雕成了荷花的秆儿，绿豆大小的石眼变成了青蛙眼睛。