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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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除了行业发展的需求，社会发展同样需要殡葬行业的人才。张丽丽2009年便在殡葬专业教学，15年来，她看着这个专业成长、发展，能更深刻地体会到，随着社会发展、百姓物质生活水平的提升，现代人对于精神生活方面的要求更高了。
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