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寻常人家做饭没有酒楼厨师那么多讲究，但在我妈的厨房中，也从来必备生抽、老抽、蒸鱼豉油3种酱油。我家的餐桌上，白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾，都得单配一小碟酱油，那是点睛的灵魂所在；至于油焖笋、卤鸭、梅干菜蒸肉之类的菜，酱油的用法用量，更是一个家族的秘密。如今，这个秘密已经传到我的手里。
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研究人员首先在动物中进行基因敲降实验。结果显示，在所有研究的6种不同动物中，降低该基因的活力均显著缩短动物的寿命，幅度在25%至59%之间。随后，研究人员又在果蝇和线虫中进行该基因的过表达实验。结果显示，上述两种动物的寿命均显著延长，延长幅度达到12%至35%。而对人类离体细胞的实验研究则发现，激活该基因，能够显著提升抗衰老能力，效果提升30%。
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