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　　　　“蕈山话”的特色词汇大体可分为两类：一类是生产用语，主要是菇民为防止香菇栽培技术外泄，刻意回避与香菇生产相关的专业术语；另一类是禁忌用语，主要是菇民因特殊生产生活方式而有意避开一些不能直接提及或不吉、不雅、不洁的人或事物名称。

要知道，我国非物质文化遗产的入选标准，便是“活”。即从传承形态看，非物质文化遗产项目，必须以活态形式传承至今。换言之，如果某个项目只存在于影像记录中，便不能申遗。因此，非遗一直是“鲜活”的、与我们日常的衣食住行紧密相连的文化形态。在活化和互动上，今年北京春节非遗项目的展示做足了工夫。

　　　　故事的核心内容，讲述了这个存在于人类口腔中并能分解复杂碳水化合物（如米饭、面包和面条）的关键基因，其副本数量竟然早在80多万年前就开始增加。而正是AMY1基因的复制，为人类的身体消化大量淀粉类食物打好了基础。