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铁岭的铁锅炖大鹅讲究“天时”“地利”与“人和”，冬雪过后，豁鹅脂肪开始变得肥厚，肉质也更为肥美，将鹅肉倒入经过适量大豆油与底料炒香的铁锅中，翻炒至鹅肉微微焦黄，并加入适量盐、冰糖、蚝油、酱油进行炖煮一个半小时，最后加入大块土豆后即可出锅。
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文史专家表示，早在2200余年前的西汉时期，夫余族就在吉林地区建立了夫余古国，国都设在东团山平地城。据《吉林省志》记载，扶余国在历史上是东北地区第一个奴隶制民族政权王国，既在政治上、经济上独立，又向当时的汉朝及后来的晋朝纳贡。扶余国鼎盛时期疆域千里，人口二十余万，共延续了约七百年。
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