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“北有赵州桥，南有汀泗桥。”汀泗桥始建于南宋，是咸宁地区现存最古老的桥梁之一。相传，宋代一位叫丁四的老人生活在这里，以打草鞋为生，见两岸来往商贾行人过河不便，便用终生积蓄建起一座小桥。后人重修后命名为“丁四桥”，又经文人添上三点水，有了“汀泗”之名。
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有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。
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