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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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在分享活动现场，阿来对北京大学的学子说，他来这座校园，“来得最多的不是中文系，更多是生物系”。教师会带着阿来在北大校园各处行走，比如去未名湖畔看植物生长情况。在园子里走遍、看遍，“最后没有地方去了，他们打开生物标本馆，给我看过去采集来的那些岩石，看那些动物和植物标本”。
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