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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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上海是中国共产党的诞生地、初心始发地和伟大建党精神孕育地。六安是全国著名的革命老区，从党的创立到新中国诞生，六安28年红旗不倒，被誉为“红军的摇篮、将军的故乡”，铸就了大别山精神。上海与六安，两地虽相隔千里，但红色基因一脉相承。
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