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丁彩翠介绍,大豆被称为“田中之肉”,大豆蛋白属于优质蛋白,与动物性食物提供的蛋白相似,大豆还提供脂肪,而且富含健康的不饱和脂肪酸,和以含饱和脂肪酸为主的畜肉相比,大豆提供的脂肪更健康。相比之下,杂豆类的淀粉含量较高,以碳水为主,而脂肪含量较少。
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在这张图像上,细长的蓝色带是附近银河系内的尘埃和气体形成的“银河卷云”。将其放大后,科学家可看到数亿光年外的旋转星系相互作用,其中一些星系的中心还隐藏着超大质量黑洞。这些黑洞产生的引力波可被地球上的探测器捕获。
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