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张潇雅从事神经系统疾病(脑卒中、脊髓损伤、脑外伤等)患者的运动功能康复,有10年的临床工作经验。在她看来,康复治疗师必须兼具基本临床医学知识和丰富的康复治疗知识,且能同时对疾病产生的活动障碍层面,以及周围环境对患者的影响进行分析,同时还要有脑力和体力,根据分析得到的结果,制订恰当的治疗计划并执行。
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烹饪教师杜学峰打算教会他们16道热菜,其中糖醋鲤鱼、红烧肉、四喜丸子都是经典鲁菜。“四喜丸子是我每年年夜饭必吃的。它的特点是色泽红亮、口感软糯、鲜香可口,寓意着人生福、禄、寿、喜。”在他看来,菜式就是家乡的象征,有地方流行白色蟹粉狮子头,但鲁菜重色、重味、重油。按他的要求,四喜丸子从肉馅开始就有讲究,得“三成肥,七成瘦”,还要用力摔打。
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