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苏轼还在《真一酒法》一文中写过在海南酿制真一酒的情况。真一酒原料十分简单，“只用白面、糯米、清水三物”，而酿酒过程则相当复杂。面粉、糯米都要煮熟后来发酵，加水的时间和剂量也极其讲究，最后才能酿成好酒来。苏轼超爱真一酒，有一次酒还未酿透时就迫不及待地饮用，结果大醉，还作诗数首，其中描写自己的醉态：“晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。”唯饮酒沉醉者能知其妙。
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河头老街相关负责人介绍，景区目前建有河头文化广场、东征文化广场、唐山话广场、民俗文化广场等主题文化广场，还有呔商宴、老车柿集、水上市集、艺术街区以及大型沉浸式唐风演艺、民俗表演和百余种互动微演艺等丰富的观赏体验内容。
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