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　　　　“要让我们的孩子成为有尊严的个体。”在和患儿家长开会时，张雪挥舞着手臂，上面文着一句英语，“The first decade is not enough, the another decade will be needed（十年不够再十年）”。他们设计服装和徽章，帮家长“脱敏”。

节目首站来到以生吃辣椒为特色的湘西。独有的湘西酸鱼和凤凰血粑鸭，在食材的用料上仿佛一颗“辣味炸弹”，将辣椒的味道展现的淋漓尽致。它们不仅是湘西人引以为傲的文化名片，更是其厚重文化的叙事载体。在这里不仅有开店到70岁把做三下锅当做终身职业的老奶奶，还有用“滋滋啦啦”的古丈铁板烧展现江湖街头气息的患难夫妻，更有着掌握做鱼独门秘籍30年不外传的神秘接班人......

　　　　由于香菇生长的优劣全系于天时和鸟兽之手，菇民皆讳言其名而以别名代之。例如称山魈为“只骹”，老虎为“毛”，蛇为“长长”，野猪为“野乌背”，鸟为“生鹰”，太阳为“日脑”，冰冻为“硬凉”，下雪为“落白佬”等。菇民长期身处异地他乡的深山老林中生产生活，极易遭受劫匪盗贼的侵扰。除了学习基本的防身术“香菇功夫”外，菇民常以暗号“哦”呼同伴，以免直呼其姓名带来不必要的安全隐患。