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无论是美国食品药品监督管理局、香港食物安全中心,还是我国居民膳食指南比较推荐的低汞、高DHA鱼类包括:三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、大黄鱼、罗非鱼等。一些贝类也属于低汞的安全范畴,如蛤蜊、蟹、牡蛎、扇贝等,物美价廉,也是可以选择的。
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另一方面,“配料表干净”也促使企业对供应链管理提出了更高要求。为了确保原材料的天然性和安全性,许多企业开始与优质供应商建立长期合作关系,甚至直接参与原材料的种植和养殖过程。比如,一些乳制品企业通过自建牧场,确保牛奶的品质;还有一些食品企业通过建立可追溯系统,让消费者能够查询到原材料的来源。记者在超市货架上看到,不少食品、饮料品牌企业在包装上显著标注“忠于原味”“0添加”“敢承诺不加防腐剂”等字样。推销员也大力推广这些“干净”的食品,在奶制品货架上,“无添加”“无蔗糖”产品特别受欢迎。
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