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“四方食事,不过一碗人间烟火”,围绕着一蔬一食展开,更多鲜活的人物和故事走上了舞台。在《未知的餐桌》中,当异乡打拼多年的子女与年迈的父母围桌而坐,真情流露的话语让人感动,当结婚多年的夫妻放下碗筷,亦能敞开心扉表达那些深埋心底的爱意。荧屏上的餐桌,已然成为一个人与人相互连接、释放情感的媒介。在《可以给你做顿饭吗》中,主持人刘仪伟走进陌生人家的厨房,打开冰箱,拿起锅铲,为全家人做一桌丰盛的家常好菜。同时,他也带领观众走进了他们的人生,与儿子走散了17年的父亲、独自抚养孩子的妈妈、因为工作性质而很难与家人一起好好吃顿饭的福州喜娘……一餐的时间,让观众得以领略,比食物更厚重的是酸甜苦辣的人间故事,比食物更养人的是甘苦与共的亲情守护。同样以围绕美食展开人的故事,《粤味好功夫》则更侧重技艺与传承的讲述。节目中亮相的主厨王福坚是“广东省粤菜师傅大师”,他将岭南风格民居改造成美食文创园,更以“美食外联家”的身份将顺德名菜炒牛奶带出国门,惊艳世界;“厨中木兰队”的谢金芳从厨八年,在以男性为主的后厨江湖中闯出名堂,又回到了母校中山市现代职业技术学校任教,助力粤菜技能与文化的薪火相传。
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今年过年回老家,在社交媒体上偶然刷到,父母家边上几百米,居然有一家“网红”餐厅。其实是一家开了多年的老店,虽是干净敞亮,却其貌不扬,本地人走过路过并不特别注意。最近它竟吸引了不少人慕名远道而来。我特地研究了这家餐厅的菜单,从一个本地人的视角来看,只能说“平平无奇”。米鱼、甲鱼、江鳗、黄鳝,都是从小吃到大的食材;虾油鸡、酱爆螺蛳、霉千张蒸肉饼、饭焐茭白,都是家常的烧法。在这个江南的县城里,在网上被称为“天花板”的美食,是烟火日常。
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