logo

　　2025香港码表图纪念版V11.35.15(中国)官方网站IOS/Android通用版

　　　　苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。

本报北京1月27日电（记者董蓓）国家统计局服务业调查中心、中国物流与采购联合会27日发布数据显示，1月份，受春节假日临近、企业员工集中返乡等因素影响，制造业采购经理指数（PMI）为49.1%，比上月下降1.0个百分点；非制造业商务活动指数为50.2%，比上月下降2.0个百分点，仍高于临界点；综合PMI产出指数为50.1%，我国经济总体产出继续保持扩张。

　　　　以云州农商行为例，该行1月5日发布首季“开门红”存款活动，截至3月31日，该行1年期、2年期定期存款利率分别为1.75%、1.85%，3年期、5年期存款利率均为2.15%。1月6日，北京商报记者从云州农商行网点人员处获悉，该行存款利率相较此前没有变化，但“开门红”期间，存款可获得积分，存1万元可得1万积分，积分可用于兑换大米或等价商品。