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铁岭当地的大葱和肥瘦适中的肋扇肉搭档，构成牛肉火勺的内馅，这一份独特的鲜味，被发酵后的面团所包裹，在大火的炙烤下，火勺表皮涂上的酥油与面粉开始相互作用，产生酥皮，经过三至四次的翻转，每一个火勺都经历了变色、膨胀、收缩，一口咬下，层次丰富，“咔嚓”之间，表面酥皮的酥脆充满口腔，内里牛肉大葱的鲜香迸于舌尖。
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专家表示，下汤遗址是我国万年文化史的重要实证，为研究区域文化演变和万年稻作农业史提供了连续性的新材料；它展示了上山文化时期土台林立的全新聚落格局和社会组织结构，是中国新石器时代早期遗址中聚落要素最为完备、结构最为清晰的定居村落之一，为研究我国南方地区早期稻作农业社会的形成提供了极其重要的样本。
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