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黑木耳是一种具有重要经济价值的食用菌。北京航空航天大学派驻中阳县下枣林乡阳坡村第一书记伊志豪介绍，黑木耳在自然环境下的进化速度较慢，通过航天育种，可得到性状更优的黑木耳菌种，促进黑木耳新品种培育和产业升级。
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一位不愿透露姓名的市级非遗代表性传承人表示，称号是一种肯定，“你的级别高，意味着你是传承人中的代表。当有订单或者活动时，人家容易先想到你、推荐你”。但对他而言，级别对订单数量的影响不大，“我的产品主要靠的是口碑和影响力，人品和技艺在评级前就已经得到了大众认可”。
香港手机资料图库食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
