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“蕈山话”称香菇为“香佬”，香菇依品类可分出花菇、厚菇和平菇三种，“蕈山话”分别称为“瘌痢花”“铜钱蕈”和“薄蕈”。花菇主要有“明花”和“暗花”两种，依颜色又可分“白花”“红花”等，以“白花”最为名贵。如果出菇量大又恰逢阴雨天气，那么采摘后的香菇必须就地烘焙。焙菇大多在菇寮中进行，菇民通常会提前编烘筛，备烘笼，烧木炭和挖烘坑，待香菇烘焙完成后便即刻送往菇行储存、买卖。菇行是分散在全国各地的香菇收购点与中转站，大多由老板、理账与伙夫各一人组成，主要为菇民提供香菇寄存、买卖以及借贷、食宿等服务。香菇的售价多由菇行确定，菇行从中谋取利润。
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我在两个地方见过中央民族大学舞蹈学院院长姜铁红。一次是在短视频平台，皮鞋西裤POLO衫，他和一群大学生排练蒙古族舞蹈《奔腾》，虽微有肚腩，但全场最吸睛，旋即火遍全网；另一次就是在中国历史研究院，在这2024“青年文化跨年夜”主题传播活动的现场。作为记者，我默默看着他身穿红色演出服，和学生们在食堂匆匆吃完晚饭，再次闪现，就是在《奔腾·和合相与》节目中领舞，嘿，还是那飒爽的舞姿。
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