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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。
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“或许当时两岸的情况相似，研究植物学和研究文学的各有专精，没有人系统地把二者结合。”潘富俊经人建议，写成《诗经植物图鉴》于2001年出版，也引起大陆出版社的兴趣，2003年将此书在上海出版。后来，《全唐诗》、《楚辞》、成语，以及《红楼梦》等经典章回小说里的植物，都被潘富俊仔细梳理，结合植物学知识出版成书，其中多本也在大陆出版。
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